Jong Keukengeweld: Ontdek de Beste Jonge Chefs in Vlaanderen

Jong Keukengeweld, een smaakvol initiatief van Horeca Vlaanderen en een goedgekozen naam om Vlaamse gastronomie tot bij jongeren te brengen. Jong Keukengeweld verenigt al meer dan 10 jaar jonge topchefs die Vlaamse gastronomie belichamen en tot bij jongeren brengen. Het is hét collectief van de beste jonge chefs van Vlaanderen en Brussel: een initiatief van Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen.

Jong Keukengeweld verenigt 64 jonge topchefs die de Vlaamse gastronomie belichamen en tot bij jongeren brengen. Jong Keukengeweld verenigt chefs die 35 jaar of jonger zijn, voor wie de Vlaamse gastronomie geen geheimen heeft. Culinaire toppers die weten dat koken met lokale en seizoensgebonden producten pure magie is en vinden dat gastronomie voor iedereen toegankelijk moet zijn.

Jaar na jaar levert Jong Keukengeweld de mooiste selectie Vlaamse, jonge chefs af. Een project waar Horeca Vlaanderen erg trots op is en graag verder mee de schouders onder zet”, aldus Matthias Decaluwe, CEO Horeca Vlaanderen.

De gouden draad ‘jongeren koken voor jongeren’ blijft en de actie start op 1 oktober. Reserveren voor een tafel kan vanaf woensdag 11 september via jongkeukengeweld.be.

De chefs hebben een onbevreesde kookstijl zonder tierlantijntjes en met duurzame ingrediënten als de rode draad doorheen hun verhaal. Met kwaliteitsvolle producten van eigen bodem zetten de chefs Vlaanderen op de kaart als gastronomische bestemming.

Twaalf nieuwe jonge chefs geselecteerd. Horeca Vlaanderen en de peters van Jong Keukengeweld - Gert De Mangeleer en Joachim Boudens - in Hertog Jan (Zedelgem) geven vandaag het startschot voor de 11de editie van Jong Keukengeweld. Het mooiste collectief ter wereld pakt uit met 64 topchefs tot en met 35 jaar, elk met een passie voor lokale producten en Vlaamse gastronomie. De lijst van Jong Keukengeweld wordt aangevuld met twaalf nieuwe restaurants. Dit zijn de nieuwelingen die de Jong Keukengeweldlijst vervolledigen:

• De Kleinen Bistro (Malle)
• Restaurant Seir (Kasterlee)
• Restaurant AMBACHT (Kasterlee)
• San Sablon (Brussel)
• La Canne En Ville (Brussel)
• Restaurant Fragma (Leuven)
• Restaurant Marsnil (Ratsheers)
• Table ‘O (Heers)
• Cousteau (Ichtegem)
• Hostellerie St. Nicolas (Ieper)
• Gastrobar Hubert (Brugge)
• Bistro Julien (Lievegem)

Meer dan 66.000 fijnproevers jonger dan 36 jaar veroverden een tafel bij het collectief jonge (sterren)chefs dit najaar. Twaalf daarvan zijn van Limburgse bodem. Ze weten als geen ander pure smaken, lokale ingrediënten en culinaire gastvrijheid uit te dragen.

We zijn er helemaal klaar voor om er een culinaire lap op te geven. De volgende jongerenactie? Die loopt van 1 maart tot en met 10 april! Het reservatiemoment? Keep an eye on the socials & stay tuned!

Limburgse Jong Keukengeweld Chefs

Hieronder een overzicht van enkele Limburgse chefs die deel uitmaken van Jong Keukengeweld:

1. Klost'r: Je eet in een oude vierkantshoeve, in het gedeelte waar ooit een klooster was. Ervaar in Klost'r het intieme huiskamergevoel waar chef Marco Veraldi met passie polpette (Italiaanse gehaktballen) maakt volgens het recept van zijn Nona.
2. De Kwizien: Chef Dries Provoost komt uit een beenhouwersfamilie waar eten altijd al centraal stond. En centraal ligt ook zijn eigen restaurant De Kwizien in hoofdstad Hasselt.
3. Stad10: Een restaurant dat altijd vindbaar is? Met het adres als naam slaagt Stad10 in dat opzet. Chef Bert Brouwers prikkelt je zintuigen met Franse gastronomie en wereldse invloeden. Een persoonlijk praatje? Graag! De keuken komt mee aan tafel om de gerechten af te werken.
4. NYDE: Wist je dat NYDE Deens is voor genieten? Chef Celine Bleys gaat voor een no-nonsense restaurant: een volledig vegetarisch menu, streekgebonden en streekgericht, in een zen-interieur.
5. ALTER: Chef Jo Grootaers gelooft dat het anders kan. Ecologisch verantwoord omgaan met lekkere, lokale producten en streven naar zero waste. ALTER betekent dan ook anders in het Latijns. Het restaurant ligt trouwens in een oud schoolgebouw.
6. Gusto: Op zondagochtend pannenkoeken bakken met zijn vader. Dat is de eerste kookervaring van chef Davide Scarpinato. Ondertussen zie je hem aan de bak in de open keuken van het ruime restaurant Gusto. Van klassiekers tot gedurfde smaakexplosies en van een lunch of diner tot degusteren in de wijnbar.
7. Imprévu: Mitchell Merola, het klinkt als een artiestennaam. En de kunstwerken die hij als chef op je bord tovert, verraden dat hij graag een eigen creatieve interpretatie aan gerechten geeft. Dankzij zijn schetsen weet het team van restaurant Imprévu waar hij naartoe wilt.
8. noRes: Familie en gastronomie vullen elkaar aan in noRes. Net zoals chef Marijn Jaenen en zijn vrouw elkaar versterken. Negen jaar lang baatten ze een drukke brasserie uit waar de kinderen opgroeiden.
9. Restaurant Pallieter Vaes: Op kot in Leuven je passie voor keuken ontdekken? Minder herkenbaar voor de doorsnee student, zo geschiedde voor chef Pallieter Vaes. Hij stoomde zich klaar tijdens stages bij toprestaurants in binnen- en buitenland om nu zijn eigenzinnige Frans-Belgische keuken op de menu te zetten voor maximum 40 gasten.
10. De Fakkels: De naam verklapt het warme DNA van restaurant De Fakkels, met liefde gerund door chef Seppe Bleus en zijn vrouw Liese. Een gesprek met een boer over zijn wortelen zijn voor hem net zo inspirerend als bekende chefs. Zo trekken ze zelf de Haspengouwse velden in voor hun ingrediënten.
11. Hēdonē: Haar grote droom maakt ze waar samen met haar verloofde: verwacht je in Hēdonē aan eten met invloeden uit diverse windstreken. Chef Davine Croughs durft de amuses van Indische streetfood zonder problemen te combineren met een klassiek gegaarde kabeljauw.
12. De Stadt Van Luijck: Chef Warren Vandevelde verrast je in het historische pand van De Stadt Van Luijck, een gerenoveerde notariswoning, met een cocktail van historie, moderne kunst en de eigentijdse Belgisch-Franse keuken.

Ambassadeurs van Vlaamse tafelcultuur. Jong Keukengeweld is een initiatief van Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen ondersteund door de toeristische provinciale organisaties, de kunststeden en Horeca Forma. Jong Keukengeweld startte tien jaar geleden dankzij Westtoer, waarna het naar Horeca Vlaanderen verhuisde en verder groeide onder de vleugels van Toerisme Vlaanderen. Sinds kort is Jong Keukengeweld opnieuw een project van Horeca Vlaanderen.

“Deze jonge talenten zijn de beste ambassadeurs van onze rijke tafelcultuur”, zegt Vlaams minister van Toerisme Ben Weyts. “Zij vormen het levende bewijs dat je in Vlaanderen kan genieten aan elke tafel en elke toog. We willen ook gewone Vlaamse jongeren in contact brengen met Vlaamse topkeuken, door hen te laten proeven bij deze aanstormende talenten”.

Hoe ze dat doen? Door voor perfectie te gaan zonder gepolijst te zijn. Door elkaar te inspireren en uit te dagen. Door ongeacht de omstandigheden - ondergronds, in de lucht, op het strand, in toprestaurants en over de hele wereld - de lekkerste gerechten te bereiden. Door respect te tonen voor seizoenen en ambachten. Gedaan dus met dat stijf gedoe. Topgastronomie - Vlaamse gastronomie - draait vooral om smaken, proeven, zintuigen prikkelen en durven. En laat dat hetgene zijn wat onze Jong Keukengeweld-chefs voor ogen hebben.

Jong Keukengeweld kende de laatste jaren een explosieve groei: tijdens de editie van 2018-2019 proefden maar liefst 41.000 jongeren van de kunsten van onze Jong Keukengeweld-chefs. De gouden formule blijft: jongeren koken voor jongeren.

De eerste jongerenactie gaat door vanaf 1 tot en met 31 oktober 2019. Reserveren kan vanaf woensdag 11 september via www.jongkeukengeweld.be. De tweede jongerenactie loopt vanaf 1 tot en met 31 maart 2020 (reserveren kan vanaf 12 februari). Jongeren vanaf 18 tot en met 30 jaar proeven van een driegangenmenu inclusief wijn, water en bier voor 49 euro. Of 59 euro als het restaurant een Gault&Millau-score vanaf 15/20. Ook deze keer worden de menu’s op voorhand betaald via een ticketing-systeem.

Heb jij ondertussen ook goesting gekregen in culinaire gastvrijheid?

Images gallery