Heerlijke Chinese Tofu Recepten: Van Roerbak tot Koude Gerechten

Tofu is een veelzijdig ingrediënt in de Chinese keuken, geschikt voor zowel warme als koude gerechten. Of je nu een veganist bent of gewoon op zoek bent naar een gezonde en smaakvolle maaltijd, tofu biedt eindeloze mogelijkheden. Hier zijn enkele heerlijke Chinese tofu recepten die je gemakkelijk thuis kunt maken.

Chinese Zijden Tofu met Pittige Dressing

Chinese Zijden Tofu is het perfecte koude tofu gerecht: hartig, pittig en overheerlijk!

Ingrediënten:

• Zijden of zachte tofu
• Lichte sojasaus (verminderd natriumgehalte)
• Chili olie (zelfgemaakt of favoriete merk)
• Sesamolie
• Rijstazijn
• Suiker
• Geraspte knoflook en gember
• Gehakte lente-uitjes
• Sesamzaadjes

Bereiding:

1. Tofu uitlekken: Haal de tofu voorzichtig uit de verpakking. Plaats meerdere lagen keukenpapier over de tofu verpakking en draai deze om op een bord. Laat het overtollige water 1-2 minuten uitlekken. Verwijder het keukenpapier en plaats een plat bord op de tofu verpakking. Draai het geheel om zodat de tofu verpakking ondersteboven OP het bord staat. Maak eventueel kleine openingen in de hoeken van de verpakking om het verwijderen te vergemakkelijken. Til de verpakking voorzichtig op en verwijder deze. De tofu ligt nu op het bord.
2. Dressing maken: Meng in een kleine kom de sojasaus, chili olie, sesamolie, rijstazijn, suiker, geraspte knoflook en gember, gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes. Klop alles goed door elkaar.
3. Serveren: Snijd de tofu in dunne plakken. Giet de dressing voorzichtig over de tofu en laat het even intrekken.

Gebruik een lepel om de tofu met de dressing op te scheppen, omdat de tofu erg zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Bewaren: Chinese Zijden Tofu kan tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Opwarmen is niet nodig, tenzij je het warm wilt eten.

Knoflook Tofu Roerbak

Zacht van binnen en goudbruin en knapperig van buiten, overgoten met een kleverige knoflooksaus, dit makkelijke en gezonde knoflook tofu roerbak recept zit vol authentieke smaken en smaakt beter dan afhaal.

Ingrediënten:

• Stevige tofu
• 1 ei
• Knoflook, gember en lente-ui
• Sojasaus of kokosamino's

Bereiding:

1. Tofu voorbereiden: Laat de tofu uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd in blokjes. Klop 1 ei en voeg toe aan de tofu, breng op smaak met een snufje zout. Meng de tofu en eieren voorzichtig om alles goed te bedekken. Zet opzij.
2. Saus maken: Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Zet opzij.
3. Roerbakken: Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote pan op hoog tot middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de knoflook, gember en het witte deel van de lente-ui toe. Bak 30-45 seconden of tot het geurig is (let goed op dat het niet verbrandt).
4. Tofu bakken: Voeg de tofu toe aan de pan, tel 5-7 seconden terwijl het eimengsel aan de onderkant een beetje stolt. Draai dan voorzichtig een paar keer om. Bak alle kanten van de tofu ongeveer 2-3 minuten of tot ze goudbruin zijn (het hoeft niet perfect).
5. Saus toevoegen: Zet het vuur laag en giet langzaam de saus erbij. De vloeistof moet onmiddellijk plakkerig worden. Zet het vuur uit. Roer voorzichtig tot de saus alles goed bedekt.
6. Serveren: Garneer met de groene delen van de lente-ui en sesamzaadjes (optioneel).

Serveer met rijst of lo mein.

Chinese Tofu (Indo-Chinees)

Dit Chinese tofu recept is een heerlijk, eenvoudig recept en ook nog eens veganistisch. Het is een mix van prei, ui en knoflook met sojasaus en het sap van een hele citroen. Dit recept gebruikt ook vetsin of mononatriumglutamaat.

Ingrediënten:

• 1 blok tofu
• 100 gram zeer fijngehakte prei
• 150 gram taugé
• 8 eetlepels olie
• sap van 1 citroen

Kruiden:

• 3 eetlepels gehakte uien
• 3 gehakte teentjes knoflook
• 2 eetlepels ketjap
• snufje vetsin (mononatriumglutamaat)

Bereiding:

1. Snijd de tofu in plakken van +/- 2 cm dik en snijd elke plak nogmaals in vieren.
2. Bak ze in de olie tot ze goudbruin zijn; laat ze uitlekken.
3. Bak uien en knoflook in dezelfde olie, dan de prei en tenslotte de taugé.
4. Maak deze saus af met sojasaus, citroensap en vetsin en roer de tofustukjes erdoor.

Serveer met rijst.

Home Style Tofu Roerbak

Dit home style tofu recept is net zo lekker als het troostend is. Met een kleine hoeveelheid gemalen varkensvlees, wat aromaten en een lichte saus, is het perfect over rijst en zo gemakkelijk te maken.

Ingrediënten:

• Stevige tofu
• 2 eetlepels neutrale olie (verdeeld)
• 2 teentjes knoflook (geplet en gehakt)
• 1 rode chili peper (ontpit en in dunne plakjes gesneden)
• 3 lente-uitjes (in stukken van 2,5 cm gesneden, met de witte delen gescheiden van de groene delen)
• 115 gram gemalen varkensvlees (of kip)

Saus:

• 2 eetlepels lichte sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus (of vegetarische oestersaus)
• 1 eetlepel Shaoxing wijn
• 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels water

Bereiding:

1. Verhit een platte gietijzeren pan op middelhoog vuur tot hij licht begint te roken. Voeg 1 eetlepel olie toe en kantel de pan zodat de olie de bodem van de pan bedekt. Voeg de tofu toe en bak aan beide kanten-3-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Zet het vuur uit en zet opzij.
2. Verhit de tweede eetlepel olie in een wok op middelhoog vuur. Bak de knoflook, chili en de witte delen van de lente-uitjes ongeveer een minuut. Voeg vervolgens het gemalen varkensvlees (of kip) toe en roerbak een minuut tot het vlees gaar is.
3. Voeg de lichte sojasaus, oestersaus, Shaoxing wijn, suiker en water toe. Roer en breng aan de kook. Voeg ten slotte de gebakken tofu en de groene delen van de lente-uitjes toe. Zet het vuur hoger en roerbak alles snel door elkaar.

Tips voor het Bakken van Tofu

• Kies de juiste tofu: Voor roerbakgerechten is stevige tofu het meest geschikt. Voor koude gerechten is zijden tofu ideaal.
• Laat de tofu uitlekken: Verwijder overtollig water om de tofu knapperiger te maken.
• Gebruik een hete pan: Voor een knapperige buitenkant, bak de tofu in een hete pan met voldoende olie.

Met deze recepten en tips kun je zelf heerlijke Chinese tofu gerechten maken. Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om je eigen favoriete tofu creaties te ontdekken!

Images gallery