Indische Pasteitjes Recept: Een Snelle en Gemakkelijke Versie

Pasteitjes maken is niet altijd een tijdrovende klus. Met dit recept voor Indische pasteitjes, gebruik je kant-en-klaar deeg om snel iets lekkers op tafel te zetten. Dit recept is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch wilt genieten van een heerlijke snack.

Zelfgemaakt deeg heeft een zachte structuur die lijkt op brood. De kant-en-klare versie bakt iets krokanter, maar de smaak is er niet minder om. In de supermarkt kun je tegenwoordig verschillende soorten kant-en-klaar deeg kopen. Bladerdeeg is het meest bekend, daarnaast heb je nog taart- en quichedeeg en flammkuchen deeg.

Verschillende tests hebben aangetoond dat flammkuchen deeg het beste resultaat geeft. De pasteitjes worden wel krokanter dan met zelfgemaakt deeg, maar dat vinden velen juist lekker. Een ander voordeel is dat je de pasteitjes na bereiding kunt invriezen. De andere kant-en-klare deegsoorten (pizzadeeg en taart- en quichedeeg) kunnen niet worden ingevroren.

Kun je geen flammkuchen deeg vinden? Een andere snelle optie is bladerdeeg. Alleen is dit niet de eerste keuze voor deze Indische pasteitjes, maar het kan wel. De smaak en structuur zijn dan net even anders dan je gewend bent van een pasteitje, maar zeker lekker.

Wil je graag een vegan variant maken van pasteitjes? Met een paar kleine aanpassingen maak je heel eenvoudig een plantaardige variant van deze lekkere snack.

Met kant-en-klaar deeg kun je snel een paar Indische pasteitjes op tafel zetten. Gevuld met gehakt, soe-oen (rijstvermicelli), erwtjes en worteltjes gekruid met Indische specerijen.

Hieronder vind je een gedetailleerd recept om zelf aan de slag te gaan.

Ingrediënten

• 3 pakjes kant-en-klaar deeg a 260 per stuk (flammkuchen deeg) of bladerdeeg
• 1 ei, geklutst om de pasteitjes mee te bestrijken
• halve theelepel (vers) geraspte nootmuskaat
• 50 gram soe-oen of mihoen (rijstnoedels) geweld en fijngeknipt
• 200 gram half-om-half gehakt
• 100 gram fijne diepvries erwtjes en worteltjes
• 2 eetlepels ketjap manis
• halve eetlepel sambal oelek (of meer of minder naar smaak)
• 2 hardgekookte eieren fijngesneden
• 1 eetlepel olie
• zout en peper naar smaak
• voor erbij: chilisaus of sambal
• optioneel: 1 - 2 eetlepels maïzena als de vulling te nat is

Voorbereiding

• Voorbereiding: 30 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale tijd: 45 minuten
• Porties: 12 stuks
• Moeilijkheid: Gemiddeld
• Keuken: Indisch
• Gang: Bijgerecht, Snack

Hier is een handige tabel met de belangrijkste informatie:

Bereiding

1. Pak het kant-en-klare deeg en rol het nog iets uit. Zorg dat het deeg niet te dun is, want dan komt de vulling er straks weer uit.
2. Steek cirkels uit het deeg. Dit kun je doen met een uitsteekvorm of met behulp van een kom met een doorsnede van ongeveer 15 centimeter. Leg de deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met een vochtige theedoek zodat het deeg niet uitdroogt.
3. Laat de noedels wellen in kokend water, spoel ze af onder de kraan en bewaar ze in een schaal met koud water tot je de pasteitjes gaat maken. Knip de noedels kleiner met en schaar zodat je straks niet van die lange slierten in je pasteitjes hebt. Kook vervolgens twee eieren hard.
4. Verhit een eetlepel olie in een pan en rul het gehakt tot het bruin is. Voeg een snufje nootmuskaat, een halve tot hele eetlepel sambal oelek, peper en zout naar smaak toe. Schenk er twee eetlepels ketjap manis bij en voeg en de erwtjes en worteltjes toe. Dit bak je een paar minuutjes tot de worteltjes zacht zijn.
5. Giet de rijstnoedels af en dep ze een beetje droog met een schone theedoek. Doe de noedels bij het gehaktmengsel. Meng alles goed door elkaar en proef of het mengsel op smaak is. Is de vulling te nat? Voeg dan 1 tot 2 eetlepels maïzena toe en meng dit er doorheen.
6. Laat het mengsel afkoelen en pel ondertussen de eitjes. Snijd de eieren in kleine stukjes (ook het eigeel), voeg dit toe aan het gehaktmengsel en meng dit door elkaar.
7. Kluts een eitje en zet dit even apart. Je hebt die straks nodig om het deeg mee te bestrijken. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden.
8. Leg de deegplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en schep 1,5 tot 2 eetlepels vulling op elk plakje deeg. Vouw de bovenste helft van het deegplakje over de vulling heen en druk het deeg met de tanden van een vork op elkaar om de pastei af te sluiten. Het is vergelijkbaar met het maken van appelflappen alleen dan met een rond plakje deeg.
9. Bestrijk de pasteitjes met een beetje geklutst ei, dit gaat het handigst met een kwastje. Bak de pasteitjes af op 200 graden voor 20 tot 22 minuten, tot ze bruin verkleurd zijn. Laat ze licht afkoelen op een rooster.
10. Serveer de pasteitjes met chilisaus of sambal. Lekker als lunch of snack of als onderdeel van een rijsttafel.

Tips en Variaties

• Vegan variant: Vervang het gehakt door een plantaardige variant en gebruik plantaardig deeg.
• Invriezen: De pasteitjes kunnen na bereiding worden ingevroren.
• Serveren: Serveer met chilisaus of sambal voor een extra pittige smaak.
• Vulling: Experimenteer met de vulling door bijvoorbeeld andere groenten of kruiden toe te voegen.

Met dit recept maak je eenvoudig heerlijke Indische pasteitjes. Geniet ervan!

Images gallery