Djeroek Poeroet: De Veelzijdige Citrus Hystrix

De Citrus hystrix, ook bekend als Kaffirlimoen of Djeroek Poeroet, is een opvallende citrussoort die zowel in de keuken als in de tuin een aanwinst is. Deze plant, met zijn aromatische bladeren en unieke vruchten, is een favoriet in Zuidoost-Aziatische gerechten. Hieronder vindt u alle informatie over deze bijzondere plant, van de teelt tot het gebruik in de keuken.

Kenmerken en Geur

Het opvallende blad van deze Citrus-soort is heel aromatisch en heeft een friszoete geur en smaak. Het blad geeft in de zomermaanden een heerlijke, frisse geur. De geurige, aromatische bladeren en de korst van de (bobbelige) vrucht worden gebruikt in de Aziatische keuken. De vruchten zijn heerlijk vers en smaken vergelijkbaar met citroen, maar dan iets bitterder. Het blad is typerend in tweeën gedeeld en glanzend donkergroen.

Hoe het blad te gebruiken:

1. Vouw het blad dubbel.
2. Trek de bladnerf uit het blad.
3. Rol het blad strak op en snijd het in dunne reepjes.
4. Nu is het klaar voor gebruik.

Verse blaadjes zijn het lekkerst, invriezen kan wel, maar eenmaal ontdooid verliezen ze snel hun aroma. Bovendien zijn ingevroren blaadjes meestal een beetje hard & taaiïg, geen probleem voor een curry, maar rauw in reepjes niet altijd lekker. Laat ze dan liever weg of snijd ze supersuperfijn.

Gebruik in de Keuken

In Zuidoost-Aziatische keukens wordt het veelvuldig toegevoegd als smaakmaker aan allerlei gerechten, waaronder bijvoorbeeld curries en soepen. Eén of meer blaadjes in hun geheel meestoven in curries en soepen. Je eet ze daarna meestal niet op, kan wel, maar is niet gebruikelijk. In reepjes gesneden (zonder de nerf) in soepen of ter garnering op curries, salades, noem maar op. Ze zijn fris en fruitig van smaak en worden meestal meegekookt, soms ook gefruit.

Naast het blad kunnen ook de groene, bobbelige vruchten in diverse gerechten worden toegepast. Ze zijn vergelijkbaar met een limoen, maar dan iets bitterder.

Teelt en Verzorging

Djeroek Poeroet (Jeruk Purut) of Wilde Limoen is een kleine groenblijvende boom, inheems in Indonesië. Ze groeien uitstekend in een (grote) pot. De soort is geschikt als kuip - en kamerplant. Het is een tropische soort, waardoor deze voor een vruchtzetting en een snelle groei wel goed warm moet staan.

Tips voor de teelt:

• Kort houdbare zaden direct zaaien in zaai- en stekgrond.
• Grond constant licht vochtig houden en afdekken met folie of glas.
• Zorg voor een goed doorlatende grond en geef in de zomermaanden regelmatig water.

Verzorging:

• Is gemakkelijk te onderhouden.
• Van april tot september een mestgift (elke 4 weken).
• Waterbehoefte in de zomer is matig (zeker niet te nat, maar niet laten uitdrogen).

De planten moeten in de herfst naar binnen, ze kunnen slechts een enkel graadje vorst verdragen. De plant kent geen rustperiode, dus mag de hele winter vochtig en warm staan. Zodra de temperatuur boven de 15°C komt en er geen nachtvorst meer is, mag de plant naar buiten. Trapsgewijs laten wennen aan zonlicht en nooit laten uitdrogen.

Overwinteren:

De Citrus hystrix wordt aanbevolen om te overwinteren bij een temperatuur boven het vriespunt in een koele, lichte kamer. In ieder geval niet in een kamer met de centrale verwarming aan. Tijdens de winterperiode weinig water geven als het koel is (eens per maand). Vanaf half mei naar buiten waar hij nog een paar dagen in de schaduw / halfschaduw staat om te wennen aan het zonlicht. Hierna mag de citrus weer in de volle zon staan.

Hoogte en Groei

In een pot zal de maximale hoogte ongeveer 1,5 meter bedragen, maar in Zuidoost-Azië kan de struik wel 10 meter hoog worden. Stammen en takken zijn gewapend met (naarmate de leeftijd vordert) steeds hardere stekels.

Bloei en Vruchtzetting

Ook in Nederland kan de plant tot bloei komen en dus vruchten geven, maar dat is afhankelijk van de hoeveelheid blad dat u van de plant oogst. Hoe meer blad u gebruikt, hoe minder groot de kans op bloemen en vruchten.

Aanvullende Tips

• Ze houden van een luchtig mengsel, voeg 20% cocopeat toe aan goede potgrond.
• Als binnen de verwarming weer aangaat is dat het moment om de plant weer binnen te halen.
• Let de eerst 2 maanden goed op ongedierte: wolluis of spint.

Images gallery