Pisang Goreng Recept: Heerlijke Gefrituurde Banaan

Pisang Goreng, een populaire snack of dessert uit Indonesië, is verrassend eenvoudig thuis te maken. Dit recept laat je stap voor stap zien hoe je deze heerlijke gefrituurde banaan kunt bereiden.

Pisang Goreng

Ingrediënten

Pisang Goreng wordt oorspronkelijk van hele rijpe bakbananen gemaakt. Bakbananen zijn wat hartiger van smaak. Zijn ze niet verkrijgbaar? Dan kun je ook normale bananen gebruiken.

• Bakbananen of normale bananen
• Bloem
• Bakmeel
• Zout
• Vanillesuiker
• Ei
• Bruiswater of ijswater
• Plantaardige olie (voor het frituren)
• Poedersuiker (optioneel, voor garnering)

Voorbereiding

Meng de bloem met het bakmeel, zout en vanillesuiker.

Voeg het ei toe en meng door elkaar.

Meng het zelfrijzend bakmeel met het zout.

Schenk er, al roerend met een garde, het bruiswater bij.

Place all dry ingredients in a mixing bowl and add in ice water or sparkling water gradually. Mix until it forms a thick consistency without lumpy bits (tip: cold water is the secret to crispy fritters).

Bereidingswijze

Snijd de bananen door de lengte doormidden en snijd in totaal in ca. 6 stukken.

Pel de bananen en snijd ze in de breedte doormidden. Snijd elke helft in de lengte doormidden.

Drop halved bananas into batter and ensure that they are coated evenly.

Haal de stukken door het beslag. Gebruik 2 vorken om de bananen uit het beslag te halen.

Doe de olie in een pannetje, zoveel zodat de bananen net onder staan als je ze er in doet.

Verwarm de olie naar ca. 180 graden.

Verwarm de olie tot 180 °C in een diepe koekenpan of hapjespan, zodat er ca. 5 cm olie in de pan staat. Dit kan ook in een frituurpan.

Test of de olie heet genoeg is door er een houten lepel een klein stukje in te laten zakken. Gaat de olie eromheen meteen bruisen, dan is hij heet genoeg.

Fill up half of the Balti Dish with vegetable oil in medium heat. Tip: drop some batter in the oil to check if it’s sizzling. If so, it is ready for deep frying.

Wentel de bananen met 2 vorken door het beslag en frituur ze in 3 min. goudbruin. Keer ze halverwege om.

Frituur ze vervolgens 3 a 4 minuutjes tot ze mooi bruin zijn. Doe er niet te veel in 1 x in de pan.

Frituur niet meer dan 4 stukjes banaan tegelijk, anders koelt de olie te veel af.

Fry until golden brown. Turn it over and cook for another 30 seconds.

Haal de bananen met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de pisang goreng warm, eventueel bestrooid met poedersuiker.

Tip: je kunt de bananen ook in dikke schijfjes snijden.

Images gallery