Heerlijke Vegetarische Indonesische Voorgerechten Recepten

De Indonesische keuken kent vele lekkere gerechten. Alhoewel dit wel een westerse gewoonte is, kunnen sommige gerechten omgetoverd worden tot een heerlijk voorgerecht. In Indonesië zetten families allerlei gerechten tegelijk op tafel en delen deze met elkaar. Wil je toch echt een voorgerecht bij jouw diner? Dan kun je bijvoorbeeld aftrappen met een klein schaaltje van deze lekkere pittige Masakan Bunga Pisang. Dit is een smaakvol Sumatraans gerecht.

Liever een dagje zonder vlees? Dat is heel goed mogelijk met onze vegetarische Indonesische recepten. Probeer bijvoorbeeld eens de heerlijke vegan tempeh saté. Een andere optie is het rendang van spitskool en oesterzwammen recept. Dit heerlijke hoofdgerecht is helemaal plantaardig en pittig en tegelijkertijd zacht van smaak. En niet te vergeten maak je ieder gerecht helemaal af met lekkere vegan Indonesische satésaus.

Recept: Gefrituurde Tofu

Hieronder vind je een heerlijk recept voor gefrituurde tofu, perfect als vegetarisch voorgerecht:

Ingrediënten:

• 400 g Jumbo Tofu
• 75 g Rijstmeel
• 2 tl Koriander gemalen
• 1 tl Kardemom gemalen
• 1 Teen Jumbo Knoflook
• 125 ml Water
• 3000 ml frituurolie

Bereidingswijze:

1. Dep de tofu droog en snijd in repen van ongeveer 1 cm dik.
2. Meng rijstmeel, koriander, kardemom en knoflook in een kom met water. Roer goed door.
3. Verhit olie tot ongeveer 180 graden.
4. Haal de tofu-repen door het kruidenmengsel.
5. Bak steeds 3 tofu-repen in hete olie.
6. De reepjes zijn klaar als ze rondom knapperig en bruin zijn.

Rijsttafel Suggesties

Veel Indonesische recepten kun je goed combineren met rijst. Zet een grote pan rijst op tafel. Combineer zelf diverse gerechten en stel zo zelf jouw eigen rijsttafel samen. Bijvoorbeeld Indonesische eieren met taugésalade en basmatirijst, sajoer boontjes en sambal goreng ketang. Een ander lekker gerecht is rendang van jackfruit met atjar van rode kool. Dit recept is een alternatief voor het traditionele vleesrecept en dubbel en dwars de moeite waard.

Vegetarisch recept voor Sambal goreng telor

Dit Indonesische recept voor pittige eieren, leerde ik maken tijdens één van mijn vakanties naar Indonesië. Het gerecht wordt Sambal goreng telor genoemd en is een ontzettend lekker gerecht, dat ook nog eens vrij snel gemaakt is!

Dit is dus een vegetarisch recept. In sommige recepten voor deze pittige eieren wordt ook wel trassi gebruikt. Dit is een garnalenpasta. Mocht je dit in huis hebben, dan kun je daar een klein beetje van toevoegen, maar in mijn recept laat ik dit ingrediënt achterwege. De tomatensaus wordt lekker pittig gemaakt met sambal, maar je kunt dit natuurlijk aanpassen naar je eigen smaak.

Bereidingswijze:

• Snipper de rode uien in kleine blokjes.
• Rasp de gember en de knoflook fijn.
• Snijd de zaadlijsten uit de komkommer en snijd de komkommer in blokjes.
• Fruit in een beetje olie het uitje aan. Als deze glazig wordt, na ongeveer 3 minuten, voeg je gember en knoflook toe. Blijf goed door roeren en voeg vervolgens ook de laos toe.
• Laat een paar minuten pruttelen en voeg vervolgens een klein scheutje water, het blaadje laurier, sambal, suiker en zout toe.
• Was de bootjes en snijd de uiteinden van de boontjes.
• Blancheer de boontjes 3 minuten in kokend water.
• Pel de knoflook.
• Verhit olie in een pan en roerbak de knoflook 1 minuut. Voeg daarna ook kokosmelk toe en meng goed.

Een andere aanrader is ons sajoer lodeh recept met krupuk.

Andere Indonesische Gerechten

Indonesische vleesgerechten staan bekend om hun rijke smaken. De verscheidenheid aan specerijen en bereidingswijze geeft een inkijkje in de rijke Indonesische keuken. Probeer bijvoorbeeld eens de lekkere rendang met rundvlees en oosterse sperziebonen salade of ga voor een rijsttafel op je bordje met bami rames. Heb je liever een Indonesisch vleesgerecht die een kortere bereidingstijd heeft? Dan is ons nasi goreng of bami goreng gerecht een goede keuze. Deze gerechten hebben een bereidingstijd van slechts 20 minuten.

Images gallery