Indonesisch restaurant Gado-Gado serveert eigen drankenmerk én lokale popmuziek: “We mengen graag culturen en smaken”
GENT – Bij Gado-Gado in het Patershol kan je tegenwoordig terecht voor meer dan alleen maar Indonesische gerechten.
Op de menukaart prijken sinds kort ook eigen dranken en zelfs een nieuw album van de crooner Embracingfranki.
Uitbater Philippe Schaillée en zijn vrouw, lady chef Siska Andaka, gaan vaak op reis naar haar geboorteland.
“Ik drink er heel graag de Balinese Arak”, vertelt Philippe. “Dat is een plaatselijke alcohol op basis van rietsuiker en gefermenteerde rijst.
Helaas is dat niet zomaar te vinden in België, dus moest ik er zelf voor zorgen.
Ik nam enkele flessen mee en trok naar likeurstokerij D’Hondt in Gent. Een smaakanalyse en enkele pogingen later hadden we het perfecte resultaat.”
De drank staat op de kaart onder de merknaam ‘Barong’, genoemd naar een Balinese dans.
“Na de coronacrisis hopen we de drank te verdelen in speciaalzaken en cocktailbars”, zegt de zaakvoerder.
“Het is een perfect alternatief voor een mojito of een caipirinha.”
Philippe en Siska ontwikkelden daarnaast ook drie gins met een Indonesische touch.
Soundtrack bij de maaltijd
Het restaurant Gado-Gado blijft natuurlijk de hoofdbezigheid van het koppel.
De zaak is intussen een begrip in het Patershol.
Ook Embracingfranki, die achter het restaurant woont, komt er vaak over de vloer.
Voor de zanger zijn het natuurlijk stille tijden. “Ik ben twintig jaar bezig en dat kan ik voorlopig niet vieren op het podium.
Toch wou ik die verjaardag niet ongemerkt laten voorbijgaan, dus heb ik een verzamelalbum gemaakt met mijn vijftien favoriete nummers.”
Volgens Philippe is het album een perfecte soundtrack bij het eten. “Het ligt fijn in het oor en stoort niet bij een romantisch diner.
Embracingfranki stond al langer op de playlist van het restaurant, dus is het logisch dat we als buren de handen in elkaar slaan.
Het album staat dan ook bovenaan onze take-away menukaart.”
